Розлив минеральной воды Железноводских источников был начат в 1908 году частным способом для городов Кавминвод. Сначала минеральная вода разливалась у Смирновского источника, а с 1907 года – у Славяновских ванн в районе источника № 54 в бывшем здании Старобарятинских ванн. На розливе было занято 11 человек. Минеральная вода, розлитая в бутылки (типа бутылок для шампанского), укупоривалась вручную обыкновенной пробкой, которая крепилась к горлышку бутылки проволокой вручную. В сутки наливалось до 600 бутылок, которые грузились в ящики по 90 штук и отвозились к железнодорожной станции на подводах, запряженных лошадьми или быками. Для перевозки привлекался частный гужевой транспорт жителей хутора Железноводский или станицы Лысогорская. Погрузка в вагоны производилась в том месте, где сейчас находится железнодорожный пансионат «Бештау». Для транспортировки продукции от места розлива была проложена дорога, которая позднее была вымощена камнем, а в 60-е годы заасфальтирована. Дорога от источника № 54 выходила на улицу Труда (сейчас это ул. имени Ленина). Она сохранилась и сейчас - это вход в парк с восточной стороны к каскадной лестнице, источнику № 54, «Славяновским ваннам». 
После революции и гражданской войны розлив минеральной воды был восстановлен. Организован цех, который уже имел план и разнарядку кому и сколько отгрузить продукции.
В 1926-1929 г.г. годах на месте частного домовладения был построен завод по розливу минеральной воды «Славяновская», «Смирновская». Минеральные воды «Баталинская» и «Лысогорская» до 1930 года в бутылки не разливались, а производилась выпарка из них солей. Полученные соли сдавались в аптеку г. Ессентуки, где из них приготовлялись порошки.
Минеральная вода для розлива от источников подвозилась в бочках на тракторах до 1934 года. Все операции по розливу минеральной воды: подача бутылки в цех, загрузка моечных ванн, ополаскивание, подача бутылок на конвейер, розлив воды в бутылки, укупорка, предварительная отбраковка, погрузка на автомашины для отправки на базсклад, а там - браковка, оклейка этикетками, загрузка в вагоны - всё это производилось вручную. И только в 1936 году была установлена первая линия по розливу минеральной воды, но и здесь все машины заправлялись вручную. Розлив минеральной воды производился в бутылки емкостью 0,5 л (которые назывались «нарзанка»). Укупоривали бутылки кроненпробкой из луженой жести с пробковой прокладкой, этикетки клеились вручную на базскладе, построенном в 1934 году. Печатались этикетки в Пятигорской типографии.
В 1934-35 годах от источников на завод был проложен чугунный минералопровод, который действовал до 1954 года. В 1954 году его заменили трубами из нержавеющей стали. Численность работающих на заводе Минвод к 1939 году составляла 156 человек. Несмотря на тяжелый физический труд в 1939 году завод выпускал 7 млн.756 тыс. бутылок минеральной воды. В годы войны завод не работал.
В 1945 году годовой план был 1 млн. бутылок минеральной воды и 500 гектолитров сиропа. Работали 129 дней, а остальное время браковали и оклеивали бутылки, подготавливали спец налив и минводу для экспорта, заготавливали впрок бутылки. 
В 1954-55 годах завод отправлял на экспорт свою продукцию в основном в Монголию и в Албанию (в Албанию отправляли по несколько вагонов). С 1956 года экспорт минеральной воды, производимой Железноводским заводом, был прекращён. 
В 1965 году Железноводский завод стал производить санацию минеральной воды «Славяновская» и «Смирновская» раствором сернокислого серебра из расчета 0,15-0,2 мг/литр. Это позволило не выдерживать минводу на карантине, как прежде, а сразу отгружать потребителям. С введением санации минеральной воды серебром стало возможным, не расширяя складского помещения, значительно увеличить выпуск продукции. 
С 1973 года о внедрением нового государственного стандарта на бутылки для пищевых жидкостей, минвода разливается в бутылки емкостью 0,5 л из зеленого и оранжевого стекла, в евробутылку. В 1975 году был внедрен государственный стандарт 13273-73 «Воды минеральные питьевые лечебные и лечебно-столовые». С внедрением ГОСТа 13273-73 был прекращен выпуск лечебной минеральной воды «Лысогорская» так как она не была включена в стандарт, а в 1977 году прекратился розлив «Баталинской», из-за бактериального загрязнения источника. 
В дальнейшем производство не расширялось, но постоянно проводились реконструкции с целью сокращения доли ручного труда, улучшения технологии производства минеральной воды.
Архивы по предприятию сохранены с 1943 года. В период с 1943 по 22.06.1959 г. предприятие называлось Завод №3 «Кавминрозлив». На основании приказа Северо–Кавказского Совнархоза от 22.06.1959 г., № 312 завод №3 «Кавминрозлив» переименован в Железноводский завод минеральных вод.
На основании распоряжения Совета народного хозяйства Северо – Кавказского экономического района от 27.06.1963 г., № 1086–р и приказа по Кисловодскому объединению Управления пищевой промышленности Северо–Кавказского Совнархоза № 85-а, от 17.07.1963 г., в состав Кисловодского пивобезалкогольного производственного объединения включены следующие предприятия: Железноводский завод минеральных вод.
Постановлением Совета Народного хозяйства Северо–Кавказского экономического района № 99 от 17.04.1964 г. и приказом по Кисловодскому пивобезалкогольному объединению № 90 от 28.04.1964 г., Кисловодское пивобезалкогольное производственное объединение переименовано в Производственное объединение «Севкавминрозлив». В состав объединения вошел Железноводский завод минеральных вод ( пр. № 90 от 28.04.1964 г.).
В соответствии с приказом Госагропрома РСФСР от 20.07.1988 г., № 553 (дополнение приказа Госагропрома от 10.04.1986 г., № 315), Железноводский завод минеральных вод реорганизован в завод минеральных вод «Железноводский» и является юридическим лицом. Подчинен завод минеральных вод «Железноводский» производственному объединению по розливу минеральных вод «Севкавминрозлив».
В соответствии с Указом президента РФ от 01.07.1992 г., № 721 и согласно Постановления Главы администрации города Железноводска от 06.11.1992 года, № 1772 (от 29.10.1992 г., № 1724), завод минеральных вод «Железноводский» преобразован в Акционерное общество «Минеральные Воды Железноводска» (приказ по заводу № 103 от 01.12.1992 г.). Согласно решению общего собрания акционеров АО «МВЖ» протокол №9 от 29.05.1996 г., принятому в соответствии с действовавшим законодательством с 12.07.1996 г., АО «Минеральные Воды Железноводска» преобразовано в ЗАО «Минеральные Воды Железноводска», Свидетельство о гос. регистрации администрации г. Железноводска от 12.07.1996 г., № 87.
На сегодняшний день, предприятие прочно закрепляет свои позиции на рынке, расширяя его границы. Качество продукции остается лучшим, о чем свидетельствуют отзывы покупателей и награды государственного органа в сфере контроля качества продукции – ЦСМ Ставропольского Края. Ассортимент выпускаемой продукции: минеральные воды: «Славяновская», «Смирновская», «Ессентуки 4», «Ессентуки 17», «Лысогорская». Питьевая вода «Графский горный источник».
Более ста лет на рынке предприятие, перенёсшее испытание двумя войнами и неоднократной сменой экономических формаций, уверенно развивается и покоряет растущее с каждым днём число новых потребителей, благодаря безупречному качеству выпускаемой продукции.
